Avsmakningsmeny Januari 2012

Pilgrimsmussla, rökt fläsk, tjära, alger, citron

Kycklinglever, oxsvans, morot, syltad rödlök

Röding, blomkål, sotad sticklök, citron, brynt smör

Kalvbräss, kalvrygg, pumpa, rotselleri saltad gurka, dragon

Choklad, mandel, brynt smör, mjölkgelé

498kr

Förrätter

Kycklinglever, oxsvans, morot, syltad rödlök 102kr

Pilgrimsmussla, rökt fläsk, tjära, alger, citron 113 kr

Sotad hjorttartar, enbär, lingon, hasselnötsemulsion 134 kr

Pocherat ägg, selleripuré, trattkantareller & tryffel 106 kr

Varmrätter

Kalvbräss, kalvrygg, pumpa, rotselleri saltad gurka, dragon 239 kr

Röding, blomkål, sotad sticklök, citron, brynt smör 232 kr

Lammytterfilé, broccoli, korv, konfiterad potatis 243 kr

Dagens plattfisk, picklad morot, selleri, kokt potatis, karljohansvampskräm. *Dagspris

Desserter

Ingrid-Marie, vaniljkräm, kanel, havregryn 88 kr

Hjortron, brylékräm, lakrits, pistage 101 kr

Choklad, mandel, brynt smör, mjölkgelé 83 kr

Aarts ostbricka 117 kr
Styck pris 45kr

Dagens chokladbit 22 kr

Smörrebröd

Med en Nils Oscar Kalasöl och snaps (3 cl) 150 kr

3 stycken smörrebröd 180 kr

65 krstyck

Konfiterad Domtagrissida, syltlök, pepparrot, danskt rågbröd

Pumpakräm, västerbottenost, rostade pumpakärnor, danskt rågbröd

Panerad rödspätta, remouladsås, picklad rödlök, danskt rågbröd

Kycklingleverpastej, röda vinbär, jordärtsskockschips, danskt rågbröd